說到日本菜，就會想到壽司；說到韓國菜，會想到泡菜。那台灣味是什麼呢？
它可以是繁華夜市的小吃、一段獨一無二的家庭記憶，更是身為台灣人你我必須追尋的土地故事。台灣美食揚名國際，更被稱之美食之都，這一點都不浮誇！台菜料理在每個人心中相信都有個特殊的位置， 它不只是一道道佳餚，還有溫暖的家鄉味與窩心感，更有任何料理無可取代且獨樹一格的特色！尤其出國旅遊、長居異鄉的人們，更能深刻感受那令人難以忘懷的台灣味！
像我們定居一年在菲律賓-愛尼島，很令人頭痛的就是「吃」！當地人的口味重鹹重甜，每天吃西式終究是會懷念一盤炒麵或炒飯的。這時就會開始恨自己，怎麼沒跟家裡的廚神媽媽，學好一手厲害的廚藝。
但從這個月起，我們不用再煩惱了！！！！我絕對要大肆宣揚，甚至都想請舞龍舞獅好好歡慶恭賀一下！！！愛尼島唯一的中式餐廳「Fat Choy」在Lio Beach開幕了！！
天啊～～～當我吃到「菜圃蛋」的那瞬間，我眼淚都要流下來了，真誠不騙！每一道我們點的餐，都是最幸福的味道，那熟悉的感覺，那思鄉的情懷，因為一道道美味的料理而紛紛湧上心頭。像我是蔬食者，也完全沒有問題，廚房為我特製的素食系列，棒到我找不到詞彙可以形容那些擄獲我心的每道菜！不用複雜，不需浮誇，簡單卻道地的緊抓住我們的味蕾。
麻婆豆腐、金沙中卷、三杯雞、蒜酥四季豆、青龍蛋炒飯、辣炒螃蟹…..等，全部耳熟能詳的餐單配上繁體中文，難道…..他也是台灣人嗎？我們小倆口興奮極了！！！死都要要參見這位謎樣又厲害的廚師！！！感謝他在我們的飲食生活中點亮了一盞明燈，真的想都沒想過，珍饈竟隱於愛妮島啊～～～
整個巴拉望最道地最讓人感動的美味中式餐廳「Fat Choy」，主廚叫「阿凱」，不只是個型男更是來自台灣台中！（聽到同鄉整個莫名開心）阿凱將台中中美街20年的舊雜貨店，靠自己一手打造變身成，不訂位就吃不到的深夜食堂「自立商店」。 台中有跑深夜食堂的老饕們，一定知道這家居酒屋名店，不知道的在Google搜尋，也會看到很多新聞報導跟極多好評的各篇文章、部落客介紹。阿凱說他還沒過愛妮島之前，就聽說這裡美如仙境，真心覺得這輩子一定要來這裡一趟。來了之後發現這裡根本就是天堂，鎮上居民都非常純樸真實且熱情，每個人都充滿笑容，在這玩了幾天之後，完全愛上這裡！本身是廚師的他，發現這邊竟然連一間中式餐廳都沒有，就毅然決然的來到這裡開創與發展，決心要把台灣味的驕傲帶出國際，讓更多人知道。用心將食物做得更深，更迷人，而不是果腹而已，同時還能居住在這美麗舒服的地方。
除了感動阿凱大火炒的正宗台菜，更開心又有一位台灣人定居於愛尼島！！我鎮上的Bubbles奶茶店是很多台灣旅客的聚散地外，現在Lio Beach的中式餐廳「Fat Choy」也成為我們每天晚餐必來報到的地方了！當你來「Fat Choy」很容易會遇到我們外，也一定會見到住在這裡的台灣人。大家可以互相交流愛妮島的資訊，我們也願意分享秘密景點與旅途中所遇到的故事，甚至任何問題都歡迎問居住在愛妮島的我們！
覺得人生最棒的緣分就是 「他鄉遇故知」。但發現台灣人都會盡量避開不吃台中式料理，但不論日本人、韓國人、義大利人…等，甚至中國人去到任何國家，都會想吃自己國家的料理。或許台灣太好吃了，所以都出到國外就想嘗試別的，但用一餐的時間來挺自己國家的美食，然後相聚相遇聊聊天，感覺超棒的！華人就是要挺華人，團結力量大，你說是吧！！我們跟超強主廚阿凱，都期待你的到來唷～～
想知道更多自助旅遊愛妮島的最新資訊，快點加入 深深愛上愛妮島 ，一起深入了解亞洲小馬爾地夫吧！！！！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
需要專業導遊？
帶您吃好住好！
讓我們住在愛妮島的台灣人
帶你們玩！ 專業安全
👇👇 按這👇👇
https://lihi2.com/qhCiQ
文 : Sylvia
IG : @Oceangirl_Sylvia
